Tiramisu aux fraises

audreyflo a écrit:

il existe plein de variante, pour ma part je fais comme suit :

250g de mascarpone
80g de sucre
2 oeufs
250 g de fraises
1 pincée de sel
des biscuits cuillère, on peut aussi prendre des spéculos (j'ai jamais essayé)

laver, équetter et couper les fraises en morceaux, en garder une petite partie pour faire un coulis avec

séparer les blancs des jaunes

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
incorporer ensuite la mascarpone au mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène

battre les blancs avec la pincée de sel puis l'incorporer au mélange ci dessus

faire le dressage

une couche de biscuit trempé dans le coulis de fraise
une couche de mascarpone
une couche de fraises
une couche de mascarpone
et finir avec les fraises

laisser reposer 2h au frigo puis déguster

Pour ma part je le fais sans coulis maintenant, juste les biscuits sur le fond, la mascarpone, et les fraises pour un effet croquant.

Aux framboises c'est très bon aussi et j'ai testé aussi aux myrtilles excellent aussi.